您的位置:首页 > 快讯 > 资讯 >

食欲不振,教你几道下酒下饭的家常菜,美味简单营养,解馋又下饭-世界今热点

来源: 小明娱乐 时间: 2023-01-04 15:54:59

辣子肥肠

食材:肥肠一根;胡萝卜半根;二条青一小把;葱姜蒜料酒少许

做法:


(资料图)

1、肥肠冷水洗净,浸泡半小时,洗净的肥肠捞出,加料酒,醋,姜片,葱,搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水,将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入,煮开,撇去浮沫。肥肠捞出,放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。

2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时,然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供,如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠,胡萝卜,二条青切好备用

3、热锅凉油,油多放些,烧热,然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边,锅中间下辣椒,胡萝卜炒出味道,然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起,加盐,一点老抽上色,根据口味加入鸡精或者味精,出锅即可。

三杯鸡

做法

1.将净鸡切成见方的大块,洗净沥干;

2.把姜切片,葱切段,整粒蒜拍碎,然后入鸡肉腌制20分钟;

3.炒锅倒入植物油,烧至5成热;

4.倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜,炸至断生捞出;

5.将主料、配料全部装入耐热的砂锅中;

6.稍煎后,倒入三杯调味品和冰糖,香叶放入后加盖以文火焖制;

7.每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底;

8.大约炖烧半小时,待卤汁收浓;

糖醋排骨

食材:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法:

1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水;

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟;

3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟);

4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用;

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄;

6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟;

7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

责任编辑:

标签: 糖醋排骨