天天观察：《小仙炖燕窝的商业模式创新之路》入选清华经管学院案例中心！

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日前，由中国科学院大学经济与管理学院乔晗、王江两位作者联合编写的《小仙炖燕窝的商业模式创新之路》已于2022年6月被清华大学经济管理学院中国工商管理案例中心接受入库，用于各商学院课堂教学。

《小仙炖燕窝的商业模式创新之路》入选清华经管学院案例中心

清华经管学院的案例开发始于1999年的“985”工程，是国内最早开展工商管理案例教学的学院。清华经管学院案例中心在国内首先建立了教授指导研究助理的案例开发模式，并率先形成以现场案例开发为主体、图书馆案例为补充的规模化案例研发体系，瞄准中国本土的企业实践开发高品质案例，并向全国推广使用。

作为中国本土企业，北京小仙炖生物科技有限公司在燕窝行业的创新实践是入选清华经管学院案例中心的关键。案例聚焦小仙炖燕窝的商业模式创新之路。创新是企业发展的根本动力，商业模式创新因改变价值创造逻辑而难度最大，它不仅要求企业具备敏锐的行业洞察力和前瞻性，更要对消费者进行深刻的研究。

燕窝作为一个产业在中国的发展不过几十年。长期以来，燕窝行业的商业模式较为传统，消费者直接在零售终端购买。但是从厂家到零售终端，中间通常会有好几层代理商，包括省级、市级批发代理商。在传统商业模式下，厂家无法第一时间了解消费者的真实需求，消费者的反馈意见也无法顺利到达厂家，厂家与消费者之间的关系很多时候甚至是对立的。囿于传统商业模式，燕窝行业的价值创造难有大起色。数据显示，2009-2014年，中国燕窝行业规模分别为17.1、35.6、65、22、60.5、65.2亿元。

2014年，小仙炖创立之后，给整个燕窝行业带来新鲜景象，最大的创新就是商业模式创新，它彻底改变了价值创造的逻辑。通过引入C2M模式，消费者直接下单，工厂接单后按需定制，中间没有任何中间商，消费者的需求直接由工厂满足，工厂也能及时收到消费者的反馈信息，随时调整产品服务。在新商业模式下，一切以消费者为中心，消费者的需求得到满足，释放出巨大拉动力，包括燕之屋在内的同行品牌纷纷效仿小仙炖推出鲜炖燕窝产品，整个燕窝产业由此获得极大进步。据厦门海关技术中心研究院、国家燕窝检测重点实验室负责人徐敦明介绍，中国进口燕窝量从2014年的3.1吨飙升到2020年的336.8吨，6年增长超100倍。2015-2020年，中国燕窝行业规模分别达到68.6、69.4、129、150、300、400亿元。尤其是进入2018年之后，几乎呈几何级增长。

小仙炖商业模式创新是由其产品形态决定的。此前，燕窝行业的产品形态都是干燕窝和即食燕窝罐头，小仙炖推出鲜炖燕窝，这种全新的产品形态要求商业模式必须做出变革。鲜炖燕窝是新鲜炖煮的，保质期只有15天，要确保它的新鲜，首先要求配送体系采用冷链系统。而消费者的需求是不断变化的，例如收货地址会不断变化，这就要求前端订单系统快速响应，支持在线更改。有时候消费者不想线上下单，想随买随走，原有的配送系统就无法满足，这就必须有线下店。

创新商业模式最大的难点其实就是要不断满足消费者的需求，为此小仙炖进行了从上游供应链到中游产品加工再到下游前端销售的系统性创新。为满足消费者对品质的极致要求，小仙炖摒弃了此前的代工模式，转为自建工厂，将品质掌控在自己手中；为满足消费者对燕窝来源关注的需求，小仙炖采用全程溯源体系，让消费者通过CAIQ溯源码看到每一盏燕窝是在印尼、马来西亚的哪个工厂加工的，又是在什么样的工厂环境下炖煮的。

入选清华经管学院案例中心的企业都是在各自领域独树一帜、独具创新的企业。据悉，2022年上半年入选案例还有腾讯、一汽大众、三棵树、悟空租车、闪送、优剪、木屋烧烤等不同领域的知名品牌。

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