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祝贺!江门再添一项国家级“非遗”!

来源: 时间: 2021-06-16 17:29:20

近日,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(共计185项)和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计140项)。其中,我市推荐申报的新会陈皮炮制技艺作为中药炮制技艺的扩展项之一,入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式,以及与传统文化表现形式相关的实物和场所,包括传统口头文学以及作为其载体的语言;传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技;传统技艺、医药和历法;传统礼仪、节庆等民俗;传统体育和游艺;其他非物质文化遗产。近年,我市不断扩充非物质文化遗产名录。目前,我市全市共拥有各级非物质文化遗产名录项目175个,其中国家级项目8个,省级项目29个,市级项目92个,县(区)级项目175个。

彭伟宗摄

接下来,江门市文化广电旅游体育局将通过举办非遗展示展演、开发设计非遗文创产品、打造非遗旅游路线等方式,为古老非遗寻找新“活”法,让群众在日常生活中感受非遗之美、共享非遗保护传承成果。

今年6月12日,由广东省文化和旅游厅与江门市政府主办的2021“文化和自然遗产日”非遗宣传展示广东主会场(江门)暨新会陈皮文化周活动将在线上举行,开展“第二届非遗购物节”等活动,精选包括陈皮等全省各地市特色的传统工艺、非遗项目进行推介。

精彩活动轮番上演,期待您的参与!

现在,跟上小编,

一起来了解新会陈皮炮制技艺吧

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晒陈皮 彭伟宗摄

新会陈皮炮制技艺,是广东省江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺,将当地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序,精心制成“新会陈皮”,供药用和日常烹调。

彭伟宗摄

郭永乐摄

新会陈皮炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化:在果皮颜色呈青绿、微红、大红等三个时段采摘;洗净采用“二刀法”或“三刀法”开皮,下刀浅、慢、柔,运刀深、稳、快,收刀浅、轻、慢,留果蒂相连,均匀三瓣剥开;开后的果皮阴干6小时,皮身变软后快速手工反皮;再日晒至半干后翻皮,晒至干硬时收皮;贮存陈化需严格控制温度和湿度,选用麻袋或草席袋包装,堆放时“下不靠地、边不靠墙、上不靠顶”,未满三年的新皮要在每年6-11月的晴天晒5-6小时,11月至次年5月入库陈化。如此反复三年,才成为新会陈皮。

陈皮 周华东摄

新会陈皮皇 周华东摄

经严密考究炮制出来的新会陈皮药用价值高、应用广泛,北京同仁堂、广东陈李济等老字号以其为原料制成50多个中成药品种。2016年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种。

新会陈皮棒棒哒,

如果你想进一步了解新会陈皮,

购买特色陈皮手信,

品尝陈皮美味,

小编特别推荐以下两个地方

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/新会陈皮村/

 

 

彭伟宗摄

新会陈皮村是一个特色产业旅游综合体,这里的陈皮文化体验馆是国内首个国家地理标志产品多媒体体验馆。拥有亚洲最大智能玻璃屏幕,可以270度全方位展示柑树成长过程和新会陈皮加工过程的立体效果。馆内还储藏了不少年份悠久的陈皮珍品,极为珍贵。

图源:江门日报新会微事

来到必打卡之一的陈皮文化体验馆,深入地了解陈皮文化的前世今生。整个陈皮文化体验馆分为陈皮起源传说、陈皮时光隧道、小鸟天堂播映厅、陈皮飘香区、五邑文化互动厅五大部分。沿着“竹光隧道”进入,让人感叹于细致的工艺与别致的造型的同时,也可以全方位地了解新会的陈皮文化及历史文化。

图源:江门日报新会微事

此外,还可以在互动体验厅中见识到具有百年历史的老陈皮,以及历届陈皮文化节的“陈皮皇”和“陈皮后”,真正地感受到“时光的味道”。同时,这里还设置了体感触控游戏,可以让小朋友亲身体验一番陈皮开皮、烹饪陈皮的乐趣!

图源:江门日报新会微事

来到陈皮村,又怎么少得了这里的陈皮特产呢?陈皮村内设有陈皮交易市场,在这里,你能买到由村民们亲自晾晒的正宗陈皮、亲手制作的陈皮柑果、陈皮糖以及新会陈皮村特有的陈皮酒,琳琅满目,香味诱人。

图源:《美食中国》

此外,新会陈皮村内有多家美食门店,侨乡人家、恒益美食等门店都提供地道陈皮宴。

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新会陈皮村

地址:江门市新会区银湖大道东9号(梁启超故居对面)

/新会陈皮古道/

 

 

景区供图

陈皮古道将丽宫新会陈皮现代农业产业园第一、二期工程项目的“陈皮品牌荟”“陈皮养生馆”和“陈皮博物馆”“千吨级陈皮仓储”以及加工生产车间等项目连接在一起,具有陈皮历史文化展示、产品研发、加工生产、品质控制、观光购物、品尝陈皮膳食以及陈皮产品加工体验等功能,打造集新会柑种植、食品开发、生产销售、文化旅游等为一体的三产融合的新模式,对外展示新会陈皮全产业链条,助力新会陈皮产业发展。

图源:江门日报新会微事

陈皮古道三层建有新会陈皮文化博物馆,通过实物、声光影像等方式,向市民、游客全面介绍和展示新会陈皮及柑普茶文化。

图源:江门日报新会微事

陈皮古道二层建有新会首个专业陈皮餐厅——丽宫陈皮家宴,品尝地道的陈皮美食,走起~

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地址:江门市新会区新会经济开发区港兴路7号