第二十四届中国烘焙展览会开展

5月24日，由中华全国工商业联合会烘焙业公会主办的2021第二十四届中国烘焙展览会（下称“中国烘焙展”）在广州广交会展馆盛大开幕。创办于1997年的中国烘焙展，经过20多年的奋力发展，成为享誉国际、行业内外知名的全国性综合烘焙展会。去年，受疫情影响，中国烘焙展停办了一届。本届烘焙展在广州再次“开炉”，备受各方关注。

据了解，本次展会不仅延续了以往的规模与特点，整体展示规模达8万平方米，覆盖烘焙原辅材料和添加剂、烘焙机械设备、器具模具、包装设备及设计生产、食品冷链物流、餐饮管理培训服务等烘焙行业全产业链，而且首次与酒店、餐饮、文旅资源丰富的上海博华国际展览有限公司联手，成立广州博泓国际展览有限公司运营该展会，在突破烘焙市场局限，推动展会走向大餐饮、走向国际化方面迈出了第一步。

开展首日，三十多度的高温并没有阻挡观众们的观展热情，早在展会正式开幕前，展馆门前就排起了长长的观展队伍。当日展会录得超过3万人次进场，人气远超疫情前的2019年。

　精心布局，贴近需求

本届中国烘焙展一改以往设置月饼馅料包装、原辅材料、机械设备主题馆的固有布局规划，从“精准、高效”的市场专业角度出发，根据行业终端市场的核心需求着眼，聚焦于行业垂直细分领域，从展品分布、展示形式与行业活动出发，按照观众最核心诉求进行划分，设置三大专业板块，包括西点面包产业链主题馆、中式糕点产业链主题馆和烘焙机械设备主题馆等，让展会区域更加清晰，观众想看什么，一目了然。展会现场汇集850家优质展商，包括中点、西点、面包、冷冻成品半成品、原料、包装、机械等，覆盖烘焙产业上下游全产业链。

弘扬文化，引领消费

展会现场，五彩缤纷的各式糕点、稚萌可爱的造型、整场弥漫的香甜气息、师傅们精湛的烘焙技法，吸引了众多买家驻足。在西点面包产业馆，展出了完整的“烘焙主餐化”全方位解决方案，以及一系列烘焙和餐饮结合的场景、创意产品及营销方案，引导行业将烘焙产品进行合理搭配，让场景化消费的力量发挥到最大。在中式糕点产业馆，突出“健康原料，品质中点”主题，打破人们对于中点产品的传统印象，在传承优秀中点技艺的同时，结合口味发展趋势，中西食材巧妙结合，进行产品改良与创新，满足目前市场对于中点领域的核心诉求，引领中式糕点向新的市场和方向不断拓展。同时，充分展现中点产品承载的多元文化属性，以各种代表区域性特色文化的产品，匹配不同的应用场景，体现更优质的生活方式，满足更多消费群体美食、文化等丰富的消费诉求。

深耕产业，深度拓展

作为行业知名的专业性展会，深度拓展产业链，为生产企业和渠道商嫁接产业合作资源，始终是中国烘焙展的使命。本届中国烘焙展提供了完整的开店方案，提供了从配套的店面设计、照明、器具、冷柜烤箱，到智能化的收银系统、产品设计、品牌设计等一系列配套服务，帮助观众找到各种“小众”开店资源。同时，针对细分领域提供各种不同的解决方案，如设置冷冻半成品主题展区，提供此类产品的二次加工深入应用与产品搭配组合方案；设置烘焙水饮主题展区，提供专业、时尚的全套水饮、茶饮解决方案，深入探触增量市场空间。在机械设备馆，设置“中华烘焙·智造工厂”展区，集聚弘裕、浩胜、浩鼎三大头部烘焙机械设备企业和30多家优秀设备厂，全方位“智造化”展示烘焙产品生产过程，满足烘焙终端企业对工厂建设、升级等方面的多元化需求。同时，展出软件、净化、消杀等多家业内优秀工厂配套企业，满足广大烘焙业者一站式购买需求。

　内外兼修，着眼未来

本届中国烘焙展致力于通过行业内外的专业资源、成功案例，为行业发展提供“解决当下”可借鉴的方法与“预见未来”的战略发展方向。为此，展会配套举办了15场精彩活动，包括举办中国烘焙行业发展峰会、工厂精细化管理论坛、未来食物设计趋势国际论坛、就现在·向未来主题交流会等行业会议，推出国民营养早餐计划、中华烘焙好店长课程等，从趋势探讨、实践场景、人才培养等多个角度促进行业全面发展。

中国烘焙展相关负责人表示，这次展会是全国工商联烘焙业公会与上海博华国际展览有限公司达成战略合作后的首次尝试，未来双方资源将进一步整合，形成烘焙+酒店餐饮的跨行业资源嫁接，引领“中国烘焙展览会”突破烘焙市场局限，推动展会走向大餐饮、走向国际化。

“防疫”当头，确保平安

广州市商务局透露，在扎实落实广州市展览活动疫情防控指引的基础上，今年以来全市各主要展馆已经举办了75场经贸类展览，合计展览面积约250万平方米，参展观展人数超过280万人次。除了烘焙展，本周广州还将举办中国（广州）国际物流装备与技术展览会（广州物流展）、第86届中国国际医药原料、中间体、包装、设备交易会、中国（广州）国际茶业博览会（广州茶博会）、广州国际音响唱片展等多个备受各界期待的行业领先知名展会。广州市商务局相关负责人表示，市商务局、公安局、卫健委、市场监管局和属地区政府组成的联合督导检查组，将继续做好展会服务保障工作，慎终如始抓好疫情防控，确保展会安全举办。