干酵母冷冻会冻死吗？过期酵母吃了会中毒吗？

干酵母冷冻会冻死吗

不会冻死。

一般来说超过47度的高温会杀死酵母，使其失去活性，但低于零下的温度则会降低酵母的活性，因此平时保存酵母还可以放入冰箱冷冻层，这样酵母保存时间会更长一些，但冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，而要用温水化开。

如何检验干酵母的活性

1、将酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟。

2、如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

过期酵母吃了会中毒吗

可能会。

过期酵母中是含有一定量细菌等有害物质的，若是一次食用过多的话，是会积累体内毒素，刺激胃肠健康，从而引起腹泻、恶心、腹痛等中毒情况的，这时就需要前往医院进行检查并治疗了，且后期需饮食清淡，能够在一定程度上帮助恢复，而少量食用过期酵母，且身体素质较好的话，一般并不会有严重的中毒反应，只是下次食用前注意就好了。