斩不了骨 拍不了蒜？张小泉的刀能干啥？

张小泉的刀又断了！

近日，有网友反映，自己买的张小泉斩骨刀斩不了骨，刀砍到一半断裂差点飞出去。该消息引发网友热议，还冲上了微博热搜。29日，张小泉官方账号在该条网帖下回复称，售后已及时联系并进行了相关处理。

斩骨刀斩不了骨？客服回应

(相关资料图)

30日，中新经纬咨询了多家张小泉官方旗舰店，客服人员表示，斩骨刀属于家用型，适用于各类带骨肉类的切剁。“一般的骨头都可以斩，特别大的建议购买时让师傅帮忙斩好。”该客服举例，类似猪筒骨的大骨头不建议使用店内的斩骨刀切剁。

关于斩骨刀的适用范围以及为何会断裂等问题，中新经纬致电张小泉证券部，并按相关工作人员要求向该公司邮箱发去了采访函，截至发稿，尚未收到回复。

而据媒体报道，有张小泉官方旗舰店客服人员称，斩骨刀仅适合家用，用于砍切鸡、鸭、鱼、小排骨等骨头，不建议切砍猪腿骨之类的大骨头。砍骨时注意要直起直落，一般情况下只要不左右摇晃砍就不会断裂。

从网友曝光的图片可以看到，上述断裂的斩骨刀是全钢的。对此，有客服人员指出，“全钢的硬，但越坚硬的物品，韧性却不高。”

针对张小泉上述回应，网友们议论纷纷。有人称，“买个菜刀斩个骨头还得会刀法？”还有人调侃，“斩不了骨，拍不了蒜，想欺负水果却砍不透榴莲。从此分手有了代名词：张小泉。”

▲来源：微博截图

曾因“菜刀不能拍蒜”上热搜

这并非张小泉第一次被吐槽刀具容易断裂。2022年7月，有媒体报道，广州一消费者用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。该消费者联系张小泉某电商渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”。随后，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”相关话题迅速登上微博热搜。

针对此事，张小泉曾发表情况说明称，上述事件中消费者购买的产品名称为“龙雀斩切两用刀”，该产品售价为99元，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。“龙雀斩切两用刀”自2018年上市销售，截至2022年6月底，销售数量超6万余柄，自上市至今，收到消费者正式客诉11起，客诉率约为0.0183%。

对于张小泉的刀具究竟能否拍蒜等疑问，张小泉称，一般而言，公司常规刀具是可以拍蒜的，但其同时提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

“菜刀不能拍蒜”事件后，张小泉相关负责人曾向媒体表示，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。张小泉证券部相关工作人员也曾向中新经纬证实该消息。

而今年2月，江苏徐州一消费者也吐槽称，用张小泉菜刀拍蒜后，刀断成两截。对此，张小泉厂家客服人员则表示，菜刀能不能拍蒜看材质，硬度越大越脆越容易断，厂家也在努力改进这种情况。

值得一提的是，据天眼查，不久前，张小泉已申请“一种复合钢、刀具及其制备方法”专利，复合钢包括硬钢层及韧钢复合层，具备高硬度、高耐磨性及高耐腐蚀性，能保证刀刃部分具备高硬度的性能，将第一韧性钢与第二韧性钢交替叠合而成的韧钢复合层设置于硬钢层的两侧，能使复合钢保持良好的韧性和延展性，解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题。

▲来源：天眼查截图

“拍蒜”事件当季度净利下滑64%

公开资料显示，张小泉是一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的现代生活五金用品制造企业，公司主要产品包括剪具、刀具、套刀剪组合和其他生活家居用品。据官网信息，张小泉品牌始创于明崇祯元年(公元1628年)，至今已有近400年历史。

2021年9月，张小泉正式在深交所创业板上市。年报显示，2021年，该公司实现营业收入7.60亿元，同比增长32.81%；实现归母净利润7873.28万元，同比增长1.96%。其中，报告期内，该公司传统优势产品刀剪具类目全年实现收入5.26亿元，同比增长20%，占公司总体营业收入的69.22%，毛利率37.67%。

不过，到了2022年，张小泉陷入增收不增利的困境。数据显示，2022年前三季度，张小泉实现营业收入6.56亿元，同比增长27.39%；实现归母净利润4102.71万元，同比下滑34.70%。其中第三季度归母净利润同比下滑63.73%。

关于净利的下滑，张小泉在2022年10月26日接受机构调研时表示，主要是受到新闻舆情的冲击、疫情对物流交付和线下零售渠道的影响，加上阳江张小泉正式投产后尚处于产能爬坡期，单位制造成本偏高。

张小泉称，新闻舆情在2022年7月下旬开始影响公司，8月份受到的冲击比较大，公司成立了专项的舆情小组积极应对，通过品牌、产品以及销售方面的一系列措施稳定销售，努力降低突发事件对公司业绩带来的影响，从9月开始，公司整体销售回暖，月度整体销售跟去年同期相比略有差距，预计舆情的负面影响后续会逐渐缩小。

值得一提的是，今年1月30日，中国消费者协会网站发布了2022年十大消费维权舆情热点，其中就包括张小泉“菜刀不能拍蒜”事件。

中国消费者协会表示，“拍蒜”本是公众做饭最常见的场景之一，张小泉作为以传统刀具闻名的老字号，客服一句“不建议使用这种菜刀拍大蒜、拍黄瓜”，让消费者的朴素情感无法理解。“不能拍蒜的菜刀还算菜刀吗”的质疑声之下，是人们对张小泉没有满足消费者消费需求的批评。该事件也暴露出在消费升级的背景之下，一些商家强推性价比畸低的产品，再通过所谓“消费者教育”完成收割闭环，让消费者花了冤枉钱，又有苦说不出的行业痛点。

中国消费者协会认为，在激烈的市场竞争中，老字号品牌改良工艺流程、宣传新理念打造差异化产品以拓宽销路、提升利润的做法本无可厚非，但不能忽视消费者的知情权和选择权，更不能以所谓的“消费者教育”等营销手段，改变产品创新是为了更好地服务消费者这一初衷。