美味的下酒菜，暖胃驱寒、香辣味美，一道年夜饭菜谱！-每日热门

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(资料图片)

“胡萝卜，蜜蜜甜，看到看到要过年”马上就是年三十了，各家各户都忙着大扫除，准备年货、年夜饭。不知道朋友们都准备什么样的年夜饭呢？不妨留言讨论下。

今天给大家推荐的这道菜，寓意红红火火，而且口味香辣美味。这道菜是带着浓浓的孜然香气，驱寒暖胃。作为下酒菜和年夜菜很合适哦。这道菜名字就叫牙签牛肉，采用牛身上肥瘦相间的里脊肉，肉质细嫩，口感鲜嫩。一起瞧瞧做法吧！

【牙签牛肉】

食材：牛肉片、干红辣椒、姜、香葱、大蒜、孜然粒、熟白芝麻、孜然烤肉酱、油、牙签

【烹饪方法】

1、将牛肉片清洗后沥干水分，加入适量的烤肉酱拌匀后，腌制半小时左右；

2.牙签用清水清洗浸泡后捞起，将肉片依次串在牙签上，大肉片串一根，小肉片可以2片串一根；

3.热锅倒油加热，倒入牙签牛肉油炸，在炸的过程中轻轻拨动一两次牛肉，避免黏连在一起，炸至肉片金黄色，表面干爽就可盛起；

4.准备好姜、葱、蒜、辣椒等配料；

5.另起锅，倒入少许油，将干红辣椒碎、蒜末、葱段爆香，倒入牙签牛肉大火翻炒片刻；

6.最后撒上孜然粒和白芝麻，继续大火翻炒半分钟，撒上绿色葱花拌匀即可。

烹饪小技巧：

1.牙签用水浸泡可以避免牙签炸焦

2.牛肉串在牙签上要反复串几遍，以免油炸过程中散落；

3.没有烧烤酱，可以用蚝油、生抽、生粉替代来腌制牛肉片

干辣椒和孜然是这道菜里必不可少的香料。如果不爱吃辣，可以选香而不辣的辣椒。朋友们，年夜饭都准备做什么呢？

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