豆干长豆炒五花肉，一道湖南衡阳的家常菜！

来源: 擂茶侠 ┆ 时间: 2023-01-25 21:40:11

豆干长豆炒五花肉，一道湖南衡阳的家常菜！每年妈妈都会送我晒干的干豆给我，用来蒸肉、拌辣椒、烤五花肉。越嚼越香。今天，我做了一个豆干炒五花肉。豆干肥美，五花肉焦香不腻。最佳美食搭档。

(相关资料图)

原料：

五花肉、豆干、姜、蒜、辣椒小米、大葱

实践：

1. 干豆用温水浸泡1小时，切成1.5cm长的段；五花肉切片；姜切丝，蒜切片，小米辣切丝，葱切长段

2、干豆用热油炒至干出水气，加盐翻炒出味，取出备用

3、将五花肉炒至出油，加入料酒提香，加盐，加入葱、姜、小米炒香，加生抽调味，倒入豆干，炒至干豆全脂（如果干豆比较硬，可以加水焖10分钟），撒上葱花，出锅

技能：

干豆比较硬，需要提前长时间浸泡。

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