香酥炸鸡排

肯德基里香喷喷的炸鸡排，向来是最受欢迎的一道美食，

(相关资料图)

炸鸡的做法其实很简单，只要准备点面包糠，跟我这样做，基本上就能跟肯德基一个味了。

材料准备

鸡胸肉：一块（约300克左右）

鸡蛋：1个

番茄酱：适量

面包糠（蘸表面）：适量

油（炸鸡排）：适量

淀粉（蘸表面）：适量

腌料：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

糖：少许

五香粉：适量

生抽：1勺

料酒：2勺

蚝油：1勺

鸡精：适量

做法

1

把鸡胸肉用刀从中间片开，注意别伤到手。

2

一分为二，中间不要切断。

3

用肉锤或者刀背把肉敲散。

4

把鸡胸放入容器中，再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精。（调料也可以根据自己的口味调配）

5

拌匀后腌制两个小时左右。（时间允许的话可以腌制更长时间，这样会更入味。）

6

把腌制好的鸡胸抖去多余的调料，放入大一点的盘中，两面均匀的拍上淀粉。

7

再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。

8

再两面均匀的粘上面包糠。

9

锅中放宽油烧至六七成热，中小火放入鸡排炸制。

10

炸至两面金黄后捞出沥干油份。

11

成品图。用厨房剪剪成条状，挤上番茄酱或者你喜欢的调料开动吧！

小贴士

鸡肉最好提前一天腌制，这样更入味。 也可以撒些孜然、椒盐和辣椒面这些调味料。 炸鸡排时一定要注意火候不要太大，以免外面糊了，里面还没熟。

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