佛跳墙、猪肚鸡、牛大骨涨190%！京东超市晒预制菜成绩单-环球今头条

春节临近，预制菜成为热点。1月9日，京东超市公布作为战略扶持品类的预制菜一年来的发展成绩单。数据显示，2022年，京东超市预制菜成交额增速达160%；预制菜品牌已超400家；预制菜总体曝光超30亿；用户年复合增速超过50%，连续3年实现高倍增长。

京东超市预制菜买手团队负责人李然新表示，2023年，京东超市的预制菜新战略将以“用户高频消费场景”和“好吃”为核心出发点，开发预制菜，并从品类拆解、资源倾斜、营销场景、标杆打造等四个方面对预制菜进行扶持。

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400家品牌2000种菜品，已婚女性是消费主力

据了解，京东超市已合作超过400家预制菜品牌，销售2000多种预制菜。预制菜品全年曝光量超30亿，覆盖知名餐饮品牌、新锐品牌、工厂型品牌等预制菜品牌梯队，并连续3年保持高倍增长。

京东超市生鲜采销部总经理肖诺表示，源头大厂、新锐品牌、餐饮门店的入局，地方政府扶持，协会、专家对预制菜行业的不断规范和标准化以及京东自营等渠道的战略举措，让预制菜行业发展信心不断增加。

数据显示，京东超市的预制菜用户年复合增速超过50%。其中，高线城市用户占比 67%，家庭用户占比 76%，成增长主力。从购买人群来看，女性占比55%、已婚占比74%， 21岁-30岁的年轻化及单身人群增长趋势明显。高线城市已婚家庭女性是预制菜消费主力。

佛跳墙、猪肚鸡、牛大骨涨190%，成销售三强

京东超市最新发布的《2022预制菜年度消费报告》显示，京东超市去年预制菜成交额增速达160%，已经成为预制菜销售增速最快的渠道之一。产品方面，“招牌菜”及高性价比的菜肴更受欢迎，“招牌菜”中的佛跳墙、猪肚鸡、牛大骨增长190%，销售额占比最高。其中，安井同比增长超10倍、珍味小梅园同比增长超3倍，以突破性增长领跑各大品牌。

2023年开年，京东超市预制菜品销量猛增。数据显示，在京东超市年货节上，海文铭福州正宗佛跳墙礼盒、秋林里道斯哈尔滨红肠、广州酒家利口福佛跳墙盆菜、西贝莜面村年夜饭玉兔呈祥定制礼盒销售势头强劲。

京东超市生鲜采销部总经理肖诺表示，将满足消费者家庭社交、一人食这两类情况下的消费需求，大力扶持招牌菜、小食、礼盒年夜饭、家常菜、简餐这五类预制菜，大规模提升预制菜的用户规模。

资源扶持方面，京东超市还推出流量扶持探月A、B计划，并通过各类大促开展营销活动，铺声量，促增长，树立用户认知、打造预制菜爆款。

采写：南都记者 黄培

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