成都人的新年仪式感，是视觉和味觉的双重盛宴-全球微速讯

2022只剩下几天，崭新的2023悄然走近。

每到这时，人们总是热衷于讨论“新年的仪式感”，贴春联、年夜饭、逛庙会……全是红彤彤、喜洋洋地回忆。

【资料图】

什么是成都人的新年仪式感？为了得到一份“标准答案”，我们采访了三位资深土著。

“过去在塔子山公园举办了数届的熊猫灯会，跨越了无数成都人的记忆，老成都的春节保留节目一定是它，新年到来的仪式感也是从这场灯会开始。”@成都大胖

熊猫灯会

“武侯祠大庙会是每年成都的‘新春限定’，大年初一游武侯祠、逛庙会早已经是成都人过新年的习俗，它的历史甚至可以追溯至清代。”@一只美术鸡

“一桌地道的成都年夜饭，是独属于成都人的新年仪式感。香肠、腊肉、回锅肉、水煮鱼、水煮肉片、麻婆豆腐，用味觉打开对新一年的期盼与希望。”@FF

烟熏腊肉

有人说，如果用一个字高度凝练成都人的新年仪式感，就是：美。美景与美味，是成都人新年的精髓。

南宋诗人陆游在《丁酉上元》中，描绘过数百年前成都新春的盛况：

“突兀球场锦绣峰，游人仕女拥千重；鼓吹连天沸午门，灯山万炬动黄昏。”

那时的成都人就已有“过新春，看灯会”的习俗。追溯成都灯会的历史，其于西汉萌芽、东汉有形、唐代炽盛，距今已有1800多年的历史。

因此，成都人骨子里对灯会就有着天生的追逐。

时至近代，熊猫灯会的出现更是将成都人的这场视觉盛宴拉至高潮。以往每年在塔子山公园，踏着笑声、赏着各式精致的花灯、尝着美食，是几代人的共同回忆。

熊猫灯会

与此同时，每年在城市文化地标——武侯祠举办的大庙会，也是成都新年的靓丽风景线。

2004年，在成都市委、市政府大力支持下，成都市文化局恢复了中断45年的大庙会。除第一届成都大庙会在成都青羊宫旁文化公园举办外，自2005年开始，武侯祠成都大庙会已连续举办至今。

武侯祠成都大庙会

但其实早在清人傅崇矩在《成都通览》中就曾记述道：“正月初一游各庙，以武侯祠为热闹。”又说“初一日、初五日、初九日、十五日，均游武侯祠。” 可见，正月新年里游武侯祠早已是成都人的新年习俗。

生于成都的李劼人也曾在《大波》中描述过：“武侯祠只有在正月初三到初五这三天最热闹。城里游人几乎牵成线地从南门走来。”

成都武侯祠老照片

每每这个时候，成都人修整好一年的劳碌心情，带着对来年的美好向往，在武侯祠大庙会中祈愿祝福、赏花灯、品尝美食，眼中皆是平时难以看到的新年风景。

当然，除了对美景的向往，作为美食之都的成都，新年独有的仪式感自然少不了一桌地道的成都味道团圆饭。

新秋的香肠腊肉必然是重头戏。

有人说飞速发展的成都，年味越来越淡了，但是当香肠腊肉上桌，熟悉的年味入嘴的时候，那种记忆中的热闹和烟火气又回来了。

越嚼越香，越嚼年味越浓。

香肠腊肉商贩

四川传统名菜——烧白，也是让人魂牵梦萦的味道。有人钟爱那一口糯滋滋的甜味，有人则忘不了盐菜与肉混合而来的生津开胃。

甜烧白

还有经典的回锅肉、豆瓣鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、凉拌折耳根、炒花生米……

大人们在厨房忙碌一天，小孩在餐桌边心心念念，当一道道美食陆续被端上桌，摆满整个餐桌，这才真正拉开过年的大幕。

年夜饭

然而，这所有的美味佳肴还离不开灵魂伴侣——酒。

美景与美味相伴的成都新年美学，与什么酒最相配？被称为“酒中美学”的水井坊，将是成都人的极佳选择。

成都建城2300余年，名未改、址未迁，任历史沉淀、时光流转。

在这片土地上，我们既见“九天开出一成都，万户千门入画图”的壮阔，也闻“锦城丝管日纷纷，半入江风半入云”的悠扬。

一声“天府之国”，背后是这座城市“水旱从人、物资丰饶”的底气。

水井坊便诞生于这片天生宝地——于600余年前，在成都平原开窖建坊。

成都

它的美，源自它深厚的历史底蕴。

600余年前，水井街酒坊在古成都东门繁华地带，开窖建坊，为当地达官贵人、文人雅士提供高品质美酒。

据考古推测，在清乾隆年间，该酒便获得“天字号陈酿”的美誉，被选为贡酒。

到1998年，水井街酒坊被发掘，作为“全国考古十大发现”，被誉为“白酒界的无字史书”，并获得了“中国白酒第一坊”的美誉。

水井坊遗址

而后，技艺精湛的酿酒师利用现代科技，从古窖池中提取出持续繁衍了600年的“一号菌群”，确立了水井坊酒饱满丰富的香味特征，开创了中国高端浓香白酒的市场格局。

水井坊是酒，更是一部成都史。

它是土生土长的成都味道，集2300年天府酿造之大成，它比谁都懂成都人，也是这么多年来成都人餐桌上的标配。

水井坊

它的美，源自它独一无二的品质香型。

水井坊代表着最地道的成都味道，尤其以新井台为代表，以古窖独有的“一号菌群”为基础，进行了“双香工艺”的创新。

要知道，在丰富多元的浓香口感中，备受青睐的便是“醇甜”与“醇厚”。

水井坊井台的“醇甜”带来的“爽净”和“柔顺”，是其它物质难以替代的。井台的“醇厚”则来自“双重蒸馏”技艺的双倍提纯和优选，使酒体更加丰满。

而井台“双香口感”则是通过技艺创新，将“醇甜”与“醇厚”两种香味风格巧妙融合，从而达到微妙的平衡协调，深刻诠释了中国美酒的中国美学。

水井坊

不仅如此，水井坊井台通过“三加六更”工艺，将口感全面升级，一杯品味：

更陈更柔、更醇更厚、更净更爽。

值得一提的是，水井坊立足成都历史文化底蕴，对于“酒中美学”的追求从不止步。围绕“一号菌群”，水井坊与中科院微生物研究所进行了战略合作，持续进行微生物技术研究，深化水井坊品质香型，推动消费者对美好生活、美好味道的向往。

它的美，源自打破传统的形象设计。

打破中国白酒的传统印象，一直以来，水井坊立足成都历史文化，同时深耕体育赛事，将成都市井文化、三星堆文化、冰雪运动等美学元素与酒相结合，跨界联动，走出人们对白酒的刻板印象，用白酒美学传递中国文化自信，爆款频出。

水井坊

从历史底蕴到品质香型再到形象设计，构成了水井坊“酒中美学”——中国最美的白酒之一的品质与格调。

在2023年新年即将到来之际，“酒中美学”水井坊发起“把美带回家”的主题活动，不仅与成都人的新年美学相呼应，更旨在通过线上线下的多重活动联动，让成都人年味更浓，带给更多家庭以美的享受。

据悉，水井坊通过上线消费者互动小程序，发现生活团圆之美，让更多人打卡水井坊的文化创意之美；通过扫码奖励、瓶瓶有奖的重奖投放，让消费者在新春之际得到水井坊特别的祝福；通过张国立名人代言，进一步强化年味营销的共情力，让水井坊的祝福覆盖到更多圈层。

过美好成都年，品地道成都味。

-END-

（广告）

责任编辑：