您的位置:首页 > 快讯 > 热点 >

从海底捞发展看餐饮数字化变革:数字化既紧急又重要

来源: 壹点网 时间: 2022-10-17 10:58:55

近年来,餐饮行业数字化转型加速,不少企业积极利用5G、人工智能、大数据等新一代信息技术提升管理效率,促进产品迭代,迎来了一波又一波的创新浪潮。在中餐领域,海底捞的数字化改革起步相对较早。

2011年,海底捞门店就用上了平板电脑点菜,服务于海底捞门店的智能排班系统、SaaS系统都已经市场化,并在整个餐饮行业的数字化服务商中间占有一席之地。2016年之前,海底捞在模块化地尝试点餐收银、排号订餐系统、会员管理系统、产品平台管理系统的数字化等。2016年开始陆续实现后台系统的“上云”,搭建业务中台,用中台来统一管理之前零碎的模块。

海底捞CEO杨利娟曾表示,2018年的智慧餐厅是海底捞的一个试验田,智慧餐厅意味着前中后台一体化、线下线上一体化、智能无人化后厨和数字化运营等行业领先技术的应用,涉及餐厅经营的方方面面。也是通过这块“试验田”的验证,更多的新技术被广泛应用在其它的海底捞门店。

杨利娟指出,“对于数字化的重要性,我相信没有人会怀疑。关键在于在推动数字化改革的过程中,应该先从哪些方向发力,什么样的数字化程度才最匹配企业当前的发展阶段,可能在疫情前,许多餐饮人还没有想得很明白,而这几年的疫情,恰恰给了大家指明了方向。”

“餐饮企业要在这两年极端艰难的环境中生存下来,要降本增效,要开源节流,要进行业务创新,要拓宽渠道触达消费者,这些都是非常具体的任务,哪些环节可以利用数字化来实现,也变得更加清晰。”杨丽娟表示,在过去,数字化可能是一个“重要非紧急事件”,那么现在它变得又紧急又重要,很大程度上关乎企业的生存。所以说疫情在某种程度上也大大加速了餐饮行业的数字化进程。

海底捞方面认为,数字化是当今企业发展的必经之路。对于餐饮行业来说,随着连锁化率的提升,越来越多的餐饮品牌走上了公司化治理的道路,不再是过去的“夫妻老婆店”,那么数字化也就成了企业的一门必修课。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

标签: