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家大业大酱酒荣获白酒前十,天然精心酿制而成酱香老酒

来源: 壹点网 时间: 2022-09-23 18:09:16

中国的白酒文化源远流长,已经融入到我们每个人的思想、生活中。很多酒友不仅爱喝白酒,更对老酒趋之若鹜,尤其是酱香老酒。俗话说,酒是越陈越香,但其实老酒是个很笼统的概念,很多酒友对此都是模糊的。

老酒,顾名思义就是存放时间较长和收藏年份比较久的酒的统称,泛指所有经过陈年的佳酿。酒厂在产品宣传的定义也说:酒越陈越香,时间的沉淀酒质更好。虽然说法都没错,但概念都比较模糊,没有时间上的界限。

酱香老酒,其实就是指出厂时间比较早,至少超过5年以上的有些年份的酱香酒。只有经过时间的沉淀,酱香酒的味道才会变得更加醇厚,酒体更加稳定。

当然,酱香老酒也并不是越陈越好,它的最佳饮用年份是5-20年,更久年份的酱香老酒适宜作为重要调味酒使用,直接饮用并不见佳。

酱香老酒,作为时间的陈酿,它具有自己的特点:

从产地上来说:

众所周知,优质的酱香老酒,一定来自贵州,特别是酱香白酒的核心产区-茅台镇。这里独特的水源、土壤、气候、气温与优势微生物群落浑然天成,造就着“离开茅台镇就造不出茅台酒”的传奇。一杯好的酱香老酒,一定秉承正宗酱香工艺,精选当地优质糯高粱、小麦、赤水河水等,端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,历经30道工序和165个环节,1年时间才完成基酒酿造。至少超过3年窖藏时间,经过勾调后再储存1年,才能出厂。这些因素综合起来,成就了酱香老酒真正无法被复制、不可被逾越的稀缺价值所在。

从颜色上来说:

5年以上的酱香老酒,因为时间的沉淀,都具有微黄或透明的特点。经过长时间的老熟过程后,各种物理反应、化学反应综合作用,酒体颜色越来越黄并且透亮,10年以上的老酱酒还会存在泛绿的现象。

从气味上说:

酱香老酒酱香味突出,温和不刺鼻,醇香细腻,香味更丰满,更有层次感,空杯留香时间长,通常空杯十分钟后还能闻到舒适的酱香味。

从口感上来说:

因为长时间的窖藏,酱香老酒中的刺激性物质都已挥发或经过物理、化学反应综合掉,酒体中留下的的各种有益物质和谐融合,浑然一体。喝起来口感醇厚,入口柔顺,诸味协调。酒入喉到胃部没有灼热感,反而觉得有一种热感慢慢传遍全身,且不易上头,不易口感,醉后恢复快。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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