吉小果品牌水果加盟店：分享荔枝的正确的食用和保鲜方式

来源: 榕城网 ┆ 时间: 2022-07-26 11:00:57

夏至已过，各种夏季消暑水果也已上市，荔枝、西瓜、蜜桃……

吹着空调，吃着水果，想想就安逸，那么，你是否真的“会吃”呢？今天我们就来说说荔枝。气温升高，鲜果续命，新鲜水果带你清凉一夏。

经营水果店的朋友们，在门店中经常会接触和售卖不同的水果，掌握必要的水果知识，对门店经营，控制水果损耗都是十分有利的，而对于刚刚接触水果行业的新人来说，首先要认识水果，熟悉水果的特性。眼下正是南国四大果品之——荔枝的上市季节，那么荔枝该怎么吃？怎么储藏？

荔枝营养价值

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。古人“日啖荔枝三百颗”的感慨也足见其美味。荔枝色泽鲜红，肉质白而晶莹，清爽鲜甜，富含果糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、矿物质等多种营养素，深受人们的喜爱，享有“岭南果王”的美誉。

物理贮存方法

荔枝虽好吃，贮存却不易。古有“其实离本枝一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日色香味去矣”的说法，足见荔枝保鲜期的短暂。那么荔枝购买后应如何保存呢？若荔枝量不大，仅存放几天且不挑剔外观，可将其置于阴凉避光通风处。在水果店中常见的保存方式是将新鲜荔枝保存在水中或放些冰块。另外，还可以将荔枝的果梗摘除，用干燥洁净的纸包裹，扎紧放入冰箱冷藏层中。

上述都是常用的物理保存方法，仅能作短暂保存。考虑到新鲜荔枝的口感和营养，建议适量购买，随买随吃，1-2天内吃完为宜。

荔枝泡“福尔马林”上色保鲜？

最近不少人听说鲜红水灵的荔枝，可能是经过稀盐酸、稀硫酸、二氧化硫、甲醛、福尔马林等物质浸泡的缘故。而实际上并非如此，如果用二氧化硫或盐酸等处理荔枝，会有刺激性气味，也很容易引起果肉变质，对商贩来说得不偿失。