21cake好不好？品尝掼奶油邂逅味蕾盛宴

“掼奶油又称搅打稀奶油，是将含脂率35～37%的新鲜奶油，添加稳定剂，以改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性；又为了增加人们的适口性和产品的粘度，添加蔗糖，再通过机械方法将空气混入，使其膨胀而制成的一种乳制品。”近来，21cake推出了多款以掼奶油为主要原料制成的甜品蛋糕。21cake好不好，从其掼奶油新品蛋糕中可见一斑。

相较于传统的乳脂奶油，可以说掼奶油带有更强的节日味道，更加的丰厚香滑，也在韵味深长的奶香当中带有些微的甜味，让人在品尝的过程中就能够不自觉地快乐起来。而当这种奶油运用到蛋糕制作当中时，就能够释放出更加纯净的牛乳香气。

迷迭香奶油软蛋糕，配料表干净，更少糖的添加让蛋糕的口感温和而不会刺激，既能够亲近孩子稚嫩的味蕾，也不会用夺目的技巧和野心影响蛋糕本身的纯粹，仅仅是朴实的奶香与用来提味的香草，便已足够引人注意。

从迷迭香叶中萃取清甜的木质香气，调入配料表干净的动物奶油，有着恰到好处的“松木香、花香与辛香的尾韵”，轻轻嗅一口便能够感受到抚慰人心的香气，再搭配底层柔软湿润的戚风蛋糕坯，足以成为老少皆宜的上佳甜品。

同样采用掼奶油为主要原料的，在21cake还有一款树莓果酱软蛋糕。蛋糕被装在透明的亚克力外盒当中，这种外盒的透光率能够达到92%以上，比普通玻璃更加清透，同时又方便携带。在盒子的底部铺上一层超薄的蛋糕坯，上面铺上满满的树莓果酱。这种树莓果酱由63%的树莓果肉和19%的蔓越莓果肉组合熬制而成，被分成小份的果肉采用慢火低温熬制，最终的成品重量仅有原果肉的的一半不到。这样果香浓郁的法国覆盆子搭配美国蔓越莓果肉的咀嚼感，既能够呈现饱满的果香与风味，又不会掩盖奶油的原味，一勺下去，当真是非常令人满足的。

相较于传统奶油，掼奶油入口能够带来更多的惊喜，清爽的口感也更加适合在夏天品尝。21cake好不好？当你品尝过21cake的掼奶油软蛋糕，这个问题的答案或许也就能够自然而然地浮出水面。

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