上海人均2000元中餐厅被指宰客，消费者：不后悔去吃，还有改进空间

原标题：上海人均2000元中餐厅被指宰客，消费者：不后悔去吃，还有改进空间

人均2000元、每日席位有限、迟到不补上菜品……近日，上海一家中餐厅引发热议。

网传图片显示，该餐厅提供各式中餐菜品，如麻婆豆腐、脆皮鸡、韭黄炒肉丝、皮蛋、干炒牛河等等，每样菜品盛放于小碗中。

有网友称，厨师做好一道名为“贵妃脆皮鸡”的菜品后，会将烤好的整只鸡端到顾客面前巡场一周进行讲解，而后拿到后厨进行切分，最终端到顾客面前的仅是鸡腿部最精华的一小片肉。

九派新闻查询发现，这家店综合评分为4.1分，其中口味4分、环境4分、服务4.1分，人均价格为2000余元。

该店以各类“炒”功为主题，营业时间为18：30-22：00。每晚18：30统一开场，如果迟到已上菜品无法补上。

由于每日席位有限，该店需要提前预约，预定时需支付每人1000元押金，若取消预约需提前48小时，否则订金不予退还。套餐价格则为2000元/位，此外还需要交10%服务费，酒水另算。

对此，不少网友质疑：该店菜品分量少、价格虚高，且用餐需提前几个月预定，流程过于繁琐，还有食物浪费和宰客的嫌疑，称去这种餐厅吃饭就是“交智商税”。

中餐日作也名中餐Omakase。Omakase料理来源于日本，属于日料中的高级段位，指餐厅不提供菜单，而是由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格的就餐形式。厨师会用当天最优质的食材在客人面前现场制作、即兴发挥，因此价格一般比较高。而中餐日作，就是将日料换成中餐。

曾经在该餐厅就餐的消费者告诉九派新闻，该店目前有固定菜单，可能会根据季度进行调整。目前的菜单为餐前、热菜、主食、甜品的结构设计，共约18道菜，此外还会赠送两三道小食。她表示：“感觉不是纯粹的omakase，只是厨师给什么我们吃什么这一点比较像omakase。”

该消费者介绍，餐厅就餐形式为4个厨师在板前“一锅炒”，即客人坐在厨师面前，厨师当面献艺，炒好后将食物分盘给客人享用，还会有一人进行菜品讲解。餐厅外场的板前位置每晚仅接待6位顾客，此外还有一个小包厢，可接待4人。

谈及口味和服务时，该消费者告诉九派新闻：“我觉得味道不错，吃了之后没有后悔去这家店，但也没有惊艳到想再去吃一次。餐厅服务也还行，我那天想喝酒但是不想点一整瓶，他们就送了我一杯。至于这餐饭是否值得这个价就见人见智了。”

虽然该店争议颇多， 但也有网友对其作出了比较积极的评价。不少消费者告诉九派新闻：“虽然有很多人认为是智商税，但我觉得挺好吃。”

一网友在分享就餐体验时表示：“口味是超出预期的，模式是新鲜的，服务是细致周到的，但是菜品实质是传统的。尽管餐厅也用了许多高级食材，但如果定位在1500元以下个人可以接受，如果要做到2000元以上，餐厅还是应该在菜品创意、酒水搭配、现场气氛等方面探索更多隐形价值。”

九派新闻联系到该餐厅，面对争议，其回应称中餐日作只是呈现的方式，是一种创新的做法。“只有自己体验了之后才能知道好与不好，我们只是认真做菜，其他不关心。”

餐厅还表示，所购的食材并非进口。客人预约时会询问其是否对特定食材过敏，并根据现有食材对菜谱进行微调。

目前，3月、4月餐厅的板前位置已经约满，5月仅有3天还剩两人位置可以预订。顾客若想就餐只能定包厢。

九派新闻实习记者 杨冰钰返回搜狐，查看更多

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