为冬奥运动健儿加油！来自宝山的“冰墩墩蛋糕”萌翻助阵

说起宝山糖师师的郁慧，大家肯定不陌生，她做的“翻糖蛋糕”堪称一绝，并因此获得“上海工匠”称号。趁着冬奥热潮，一只造型非常可爱的“冰墩墩蛋糕”在她手中诞生。

作为设计者，全国技术能手、上海首席技师、“上海工匠”、落户在宝山的上海糖师师烘焙培训学校技术总监郁慧告诉记者：“为了庆祝北京冬奥会，我们特地花了一天时间制作了蛋糕，主要通过将蛋糕修切造型，内部叠层直立，外部涂抹奶油和装饰糖皮，最终制作而成这款造型非常可爱的‘冰墩墩蛋糕’。在此我们也预祝中国运动健儿在本届冬奥会再创佳绩，加油！”

据悉，这款立体造型蛋糕只作为个人欣赏，不用于商业用途。

郁慧和“冰墩墩蛋糕”

2021年7月1日，郁慧曾用翻糖蛋糕制作完成一大会址、南湖红船、万里长城、天安门模型等红色地标模型，得到业内好评和网友点赞。

郁慧在制作红色地标翻糖模型

作为烘焙领域的能工巧匠，郁慧的绝活之一就是运用翻糖技艺制作一系列惟妙惟肖、栩栩如生的蛋糕。为了制作一朵“以假乱真”的牡丹花，她曾无数次把真花从花蕊、花瓣到花萼一一分解，在不规律中寻找规律，终获成功。

翻糖花卉

2021年1月，在“上海工匠”选树命名大会的现场，郁慧特别为观众展示了自己最满意的翻糖作品之京剧人物。

郁慧介绍说，为了将国粹人物的脸部做到逼真，自己用了四五年时间刻苦钻研，还借鉴美术及其他门类的手法，在失败中不断总结经验，最终攻破难点。

翻糖京剧人偶

资料：周到上海、新闻晨报