水煮驴皮谣言不可信 阿胶的真相是什么？

近年来,有关阿胶是水煮驴皮的言论在网上炸开了锅,引发了不少人的热议,其中混杂了各种商业纠葛的言论也让人不敢轻信。既然网上的道听途说都不能让人真正安心,那么大家只要了解了阿胶是什么,真相自然也就出来了。

阿胶的原料是驴皮,偷换概念不可取

不可否认,阿胶的原料确实是驴皮,但是想要把驴皮变成阿胶,中间还要经过选料、清洗、化皮、提炼、切削、晾晒等几十道工序。此外,阿胶对胶的熬制也要求极高,锅中的用水和火候都要把握适当,一个环节出了错就不能再制出营养丰富的上等阿胶,生产周期也很长。因而网上那些刻意忽略阿胶精细的制作工序去散布阿胶=水煮驴皮的人实在是荒谬。如果按照这些人的逻辑,那或许以后还会有人散布冬虫夏草只是一株稀缺点的野草,燕窝只是燕子的口水,那我国自古传承下来的医典用药在这些人的嘴里不就全都被篡改的面目全非了。

阿胶的价值是什么

国人们都知道,只要是家药店和商超那必然少不了阿胶的身影,那阿胶到底有什么作用呢,追根溯源的话,“药圣”李时珍在《本草纲目》把“阿胶”称为圣药,与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。而阿胶也同样存在于陶弘景、李东桓、张景岳等名医的名方中,常用的就有几十个,在现代科学技术的试验下,阿胶功效在临床试验中也得到了证实,其中最为人们所熟知的就是“补血养气”,道在中医看来,气与血是人体内的两大类基本物质,在人体生命活动中占有很重要的地位,尤其上了年纪的人更要注重体内气血调和,因此阿胶自古以来就是人们认可推崇的一种安全保守的养生法,但由于阿胶原料的珍贵和制作的繁杂,在古代只有有权有势的大户人家才能享用一二,到了现代,得益于机器的大规模生产,阿胶才得以向平民普及。

想想古时,阿胶被作为稀缺滋补佳品普通百姓想吃却吃不到,如今普及后像“水煮驴皮就是阿胶”的谣言是非却多了出来,也是令人唏嘘,或许真是应了社会上流传过的一句话“得到了就不再珍惜”。但不管如何,极端的将阿胶与水煮驴皮混为一谈却是对古时候辛苦研究阿胶药理的医学大家们与制作阿胶的手工艺人的极为不尊敬,是对他们劳动成果的一种全盘否认。

虽然在网上仍然有人散布阿胶是水煮驴皮的言论,但是公正自在人心。作为传承了近3000年的国家非物质文化遗产,阿胶的存在自有其道理。对于把阿胶功效妖魔化的言论固然不可信,但同样把阿胶贬的一文不值的极端无知言论也应该被抵制,大家应该以科学客观的眼光理性看待阿胶。

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