昆虫食品，大自然给人类的馈赠-每日信息

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据日本《读卖新闻》2月4日报道，昆虫作为新一代食材正备受关注。由于世界人口增加、气候变化、新冠疫情和俄乌冲突，粮食安全正变得越来越重要。在日本国内，大企业也开始涉足昆虫食品领域，相关产业基础正在扩大。但对昆虫食品怀有抵触感的人很多，如何进行普及仍是一个课题。

在日本长野县等地，自古以来就有吃蝗虫的传统。最近，就像养殖鱼类一样，培育生产昆虫的活动开始盛行。

日本电信电话公司（NTT）东日本分公司1月宣布，将进行饲养食用蟋蟀的试验，并与德岛大学的新兴企业开展合作。公司将充分利用人工智能，争取在2028年创下数十亿日元的销售额。

冷冻食品巨头日冷公司2022年7月向生产销售昆虫食品的TAKEO出资。

据日本能率协会综合研究所的数据，全世界昆虫食品规模在2019年约为70亿日元（约合0.5亿美元），到2025年可望达到1000亿日元。

昆虫食品行业兴盛的背景是，由于气候变化和人口增加，人们对粮食危机的担忧加剧。据联合国预测，世界人口到2030年将达到85亿人左右，到2050年将达到97亿人。但是，能够生产食品的土地却有限，人类缺乏蛋白质问题尤其令人担忧。在此状况下，联合国粮农组织于2013年提出了将昆虫食品作为解决粮食短缺问题的方案，相关工作正式得以开展。