台媒：过年剩菜不能这样保存-天天日报

(相关资料图)

据台湾“中时新闻网”1月22日报道，过年期间少不了丰盛的年菜，不过剩菜的保存也成了一大问题，对此，台卫生事务管理部门下属食品药物管理机构提醒，保存食物的温度需高于60℃，冷藏温度则需低于7℃，这样才能降低细菌生长速度；温度介于7℃到60℃之间的“危险温度带”是细菌温床，会加速其生长繁殖。

年夜饭（才扬 摄）

面对吃剩的过年菜，一些人习惯用传统电饭煲复热，觉得通过这样的方式保温，剩菜就不会腐坏。但其实这种方式一不小心就会落入“危险温度带”的温度，反而容易助长细菌滋生，保温时间一旦太长，食品容易发生腐败变质，所以当餐点制作完毕后应尽快食用，如未能马上食用，最好保温在60℃以上，或尽快冷藏（7℃以下）、冷冻（-18℃以下）保存。