大年三十晚上，吃的最多的还是这5道家常小炒，荤素都全了

每逢佳节倍思亲。每逢过年倍思妈妈做的菜。

每逢过年都在讨论做什么菜，其实讨论来讨论去吃的最多的还是这几道家常菜，有荤有素也算是全套了。

端上这5道小菜，家里应该不会再有人挑食了吧

(相关资料图)

虾仁滑蛋

原料：

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原料：

原料：

虾仁100克、鸡蛋三个、盐适量、胡椒粉适量、料酒一茶匙、葱花适量、生粉适量

1.准备食材

2.虾仁加入少许盐，料酒，生粉，胡椒粉

3.拌匀腌制十分钟

4.葱切葱花，鸡蛋加入一茶匙料酒，盐调匀备用

5.平底锅倒入底油（比平时烧菜多一点）烧至五成热下虾仁炒制

6.炒至虾仁变色

7.倒入调好的蛋液

8.轻轻的推动

9.炒至鸡蛋微微焦黄撒上葱花即可

10.成品

醋溜土豆丝

土豆300克、红辣椒一个、青辣椒一个、盐三分之一茶匙、鸡粉三分之一茶匙、姜丝适量、香醋两茶匙、花椒适量

1.土豆切丝冲洗干净用清水浸泡五分钟

2.准备花椒，姜丝，青椒丝，红椒丝

3.起油锅倒入适量烧至五成热下花椒爆香捞出弃用

4.加入姜丝和红辣椒爆香

5.下土豆丝，青椒丝翻炒均匀

6.加入盐和鸡粉调味大火翻炒均匀断生

7.加入香醋翻炒均匀即可

8.成品

9.成品

西芹百合炒腰果

西芹150g、百合2个、腰果10g、油1g、盐1g、蒜2g

1.准备好食材。

2.西芹洗净切片，百合洗净切去底部，一瓣瓣剥下后再清洗一下。

3.锅内放适量水烧开，放入西芹焯一分钟，百合放入焯半分钟捞出。

4.锅内热油，爆香蒜。

5.放入西芹和百合翻炒均匀。

6.加入腰果。

7.加入适量盐翻炒均匀即可。

小窍门：

小窍门：

全程大火快炒。

蒜香生菜

生菜300g、大蒜5瓣、蚝油1勺、胡椒粉0.5勺

1.生菜洗净切段，大蒜切末

2.锅中倒入适量油，放入一半蒜末爆香

3.放入洗好的生菜，快速翻炒

4.放入花椒粉、蚝油和剩下的蒜末，翻炒均匀关火

5.装盘，快手菜

6.成品图

炒生菜时间一定要短，整个炒制过程不要超过三分钟

蒜苔炒腊肉

蒜苔适量、自制腊肉适量、盐适量、植物油适量

1.腊肉切薄片

2.锅放入适量植物油，把腊肉煎出油。用铲子铲一下肉皮变软

3.盛出备用

4.用煎腊肉煎出来的油，放入蒜苔，翻炒至断生。放入适量盐翻炒

5.放入腊肉翻炒片刻关火出锅

6.成品，腊肉香儿不腻

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