国家最高科学技术奖，江苏这个大学2项成果获奖

11月3日，2020年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重召开。江南大学2项成果获奖，顾正彪教授牵头完成的项目“淀粉结构精准设计及其产品创制”获得国家技术发明奖二等奖，刘元法教授牵头完成的项目“食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化”获得国家科学技术进步奖二等奖。

“淀粉结构精准设计及其产品创制”项目以绿色可再生的淀粉资源为出发点，聚焦淀粉分子结构的精准设计，立足于调控消化性、功能因子释放性、益生性、粘接性等，创制了快消化淀粉质能量胶、高支化慢消化淀粉、洗护用品调理剂、热固性淀粉胶黏剂、直链麦芽低聚糖等新型淀粉产品，在食品、胶黏剂、洗护用品等多个领域得到了推广和应用，大大提升了淀粉质农产品的附加值和应用领域的产品质量。

“食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化” 项目围绕专用油脂反式脂肪酸问题展开研究，在国内率先开展非氢化油脂相关基础理论、加工技术和核心装备设计制造的研发工作，完善了非氢化专用油脂的基础理论体系，攻克了核心加工技术难题，开发出具有自主知识产权的关键装备，实现了系列非氢化专用油脂产品的创新制造，制订了系列相关国家行业标准，全面推动了我国相关加工食品的升级换代和健康化。

作者：李园园

编辑：赵征南

责任编辑：付鑫鑫