环球观察：资阳市市场监管局开展学校食堂食品安全暗访督查

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近日，资阳市市场监管局副局长卿仲民带队到雁江、安岳、乐至开展春季学校食堂食品安全暗访督查。

检查组采取随机抽查方式，先后到乐至县天池镇博雅幼儿园、安岳第一职业技术学校、雁江区天立学校等学校食堂进行检查。检查组详细检查食品安全信息公示公开、食品安全管理制度建设、从业人员健康管理、食品原材料采购贮存、加工过程控制、场所环境卫生、餐饮（用）具清洗消毒、食品留样以及制止食品浪费等情况，重点查看学校贯彻执行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关情况，对学校明确主要责任人、食品安全总监、食品安全员“三个责任”，建立日管控、周排查、月调度“三项机制”和履行食堂食品安全管理记录等工作进行现场指导。

卿仲民强调，要严格落实主体责任。学校校长（园长）要扛起第一责任人责任，配齐配强食品安全总监、食品安全员，细化食品安全责任清单，照单履职、照单尽责。要严控食品安全风险。进一步完善食堂食品安全风险防控机制，落实“日管控、周排查、月调度”风险管控制度，做到隐患早发现，早处置，早解决, 把各类问题化解在小，化解在早，防范食品安全事件发生。要提升管理水平。加强从业人员培训考核，规范食品加工操作行为，用好学校食品生产经营者信用管理措施和“互联网+明厨亮灶”建设成果，提升校园食品安全管理水平。

截至目前，市级暗访督查各类学校食堂16家，发现并督促整改问题隐患21个，移交问题核查线索1件。 （杨明峰 陈萍）

编辑：崔鹏泓 校对：申涵兮 审核：开永丽