雁江区市场监管局召开餐饮单位《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》专题培训会-今日热议

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近日，雁江区市场监管局召开餐饮单位《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》专题培训会，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，辖区90余家大中型餐饮单位负责人参会。

会议通报了餐饮食品安全日常监管和专项整治中发现的问题，并结合问题整改进行了食品安全知识培训。会议组织学习了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，并对相关内容进行了详细解读。

会议要求各餐饮单位负责人要提升食品安全意识，及时配备完善食品安全总监和食品安全员，要加强学习明确岗位职责，对照《规定》要求建立健全“日管控、周排查、月调度”管理制度，聚焦餐饮“人员健康管理”“食材进货查验和索证索票”“规范加工操作”“餐饮具清洗消毒”和“配送餐管理”等关键环节，切实履行食品安全主体责任，全力做好春节期间食品安全监管，坚决守住不发生食品安全事故的底线。（蒋海波）

编辑：崔鹏泓 校对：申涵兮 审核：开永丽