家常菜：蒜香牛肉粒，宫保鸡丁，糖醋鸡丁

最好的礼物，就是推掉所有的加班和应酬，回家吃点好的。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

【资料图】

一、蒜香牛肉粒

材料：牛肉、洋葱、大蒜、啤酒、玉米淀粉、盐、生抽、黄酒、黑胡椒粉。

做法：

1、首先将牛肉切成小块，放入碗中，加入啤酒、黄酒、盐和生抽再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，最后再挤入一点点油这样就能锁住水分了。

2、半块洋葱切好，然后将大蒜去皮之后备用。

3、锅中挤入适量的食用油，然后将牛肉粒放入锅中快速翻炒直到牛肉粒变色了就可以关火盛出来。

4、锅中再少加入一点油，然后把大蒜放入锅中煸炒。

5、再放入切好的洋葱块和大蒜一起煸炒。

6、最后将腌制好的牛肉粒也放入锅中，加入一点胡椒粉翻炒均匀，牛肉炒熟入味，洋葱炒到断生即可出锅。

二、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、花椒、小红辣椒、鸡肉腌料(料酒半勺、生抽半勺、盐鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3勺)、宫保料汁(陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、清水2匙、香葱少量、蒜末2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙)。

做法：

1、鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜 切丁，鸡胸肉切好丁加入调入腌料汁，腌制20分钟。

2、取一碗，调制宫保汁备用。

3、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。

4、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米炒匀即可出锅。

三、糖醋鸡丁

材料：鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、面粉、盐、番茄酱、鸡蛋、白醋、白糖。

做法：

1、鸡胸肉切小块，放葱姜、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2、碗中加1勺淀粉、1勺面粉，打一个鸡蛋，加1勺盐，少许清水搅拌均匀后将鸡块倒入面糊中。

3、油温7成热放入鸡块，炸至金黄捞出。

4、调糖醋汁：2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、1勺生抽、1勺淀粉，适量清水搅拌均匀。

5、锅留底油放入糖醋汁稍微煮至粘稠倒入炸好的鸡块快速翻拌均匀即可出锅，最后撒上白芝麻即可。

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