乡村振兴看烟台丨解析栖霞苹果的“超强密码”-天天观焦点

编者按：乡村振兴五年回头看，齐鲁样板异彩纷呈。党的十九大报告提出乡村振兴战略，2018年3月8日，中央要求山东充分发挥农业大省优势，扛起农业大省责任，打造乡村振兴的齐鲁样板。同年，国家、山东省和烟台市相继出台乡村振兴战略五年规划。五年来，烟台市认真落实国家和省乡村振兴战略部署，扎实推进“五大振兴”，农业农村工作展现崭新气象。同时，烟台市重视农业科技研究与推广，在良种培育方面成绩斐然，为助力国家粮食安全和种业安全作出了重要贡献。即日起，大众网·海报新闻联合烟台市农业农村局、乡村振兴局实施“乡村振兴看烟台”“中国良种在烟台”品牌塑造工程，并推出系列专题报道。

去年烟台姑娘王亚平“太空出差”半年，太空舱里的一口苹果，让栖霞苹果有了新的名字——太空苹果。“你看，今年红彤彤的苹果又挂满了枝头，”齐鲁泉源豹山口苹果基负责人开心地说道，“宇航员王亚平吃的同款苹果，就是从我们这里走出去的。”

(资料图片)

探寻“栖霞苹果”的前世今生

“春来栖霞满树花，秋来果香满天涯。在栖霞人心里，没有任何一个季节比秋天更美了。”栖霞市农业农村部门负责人衣志伟自豪地说道。据清光绪年间编纂的《栖霞县志·食货志》记载，栖霞自古代就有苹果栽培记录。

作为烟台苹果的主产区，栖霞苹果经过150多年的辛勤耕耘和创新探索，目前种植面积100万亩，年产量200万吨，年产值180亿元，品牌价值68.29亿元，苹果种植面积、总产量，果品质量、产业层次均居国内领先地位。2021年获批建设全国农业全产业链典型县。“栖霞苹果”先后叩开上海世博会、海阳亚沙会、青岛上合峰会等重大活动和会议的大门，列入山东省人民政府、农业农村部联合培育的农业优势特色产业培育计划，是名副其实的“中国苹果之都”“世界苹果之城”。

成为“太空苹果”的“基因密码”——得天独厚的自然条件

据栖霞市果业中心研究员史学功介绍，栖霞地处地球北纬37°苹果黄金种植带，全年雨量适中，光照充足，雨热同期，秋季昼夜温差大。境内群山起伏，丘陵连绵，山丘相间，“六山一水三分田”的地形地貌使得果园光照条件好，小气候优越。作为国家生态涵养区和烟台永续水源地，栖霞水质甘甜纯净、无污染。独特的水土条件、优越的气候条件和良好的生态环境造就了栖霞苹果“秀外慧中、质脆皮薄、酸甜适口、弥久愈香”的独特品质。

腾笼换鸟 冲破困境——栖霞苹果实现“新蝶变”

近年来，栖霞坚持把老龄果园更新改造作为打赢苹果产业高质量发展攻坚战的关键，下猛药、出实招，解决产业发展困局，打通一二三产，注重“种植、产销、生态、科技、文化”五链提升，构建全环节提升、全链条增值、全产业融合的现代产业体系，真正把苹果产业打造成为栖霞富民强市的基础产业、主导产业。

解决“基础要素”之困——升级“芯”动力聚焦源头提升

针对种植模式不优、生产标准化覆盖面不广和果园“三老”问题，栖霞市坚持夯实“种植链”，大力构建良种“育繁推”体系，从源头上提升老龄果园产能，同时聚焦智慧果园建设，打造栽培模式样板和特色果品基地。先后建立4处苹果优质苗木繁育基地，年出圃优质苗木350万株以上；更新改造老龄低效果园40万亩以上，建设“市县镇”三级示范园1.35万余亩，建成数字化果园3500亩，用数字为产业赋能；建设“雪果”、富硒果、SOD果等特色苹果基地，“栖霞雪果”在央视新闻联播播出，成为乡村产业振兴的新亮点。

栖霞市先后与中国农科院、中国农业大学、山东省农科院、青岛农业大学、烟台农科院等20余所高校院所建立紧密合作关系，率先建成束怀瑞院士工作站，合作共建中国农科院果树研究所栖霞苹果产业研究院和青岛农业大学“三院一基地一中心”，大力实施“栖聚青春”人才工程，探索开展“百名博士进栖霞”活动，引进中国工程院院士、国家苹果产业技术体系岗位专家等高层次人才30余人，实施各类科技合作项目80余项。

在烟台实林农业科技有限公司，苗木基地经理林小杰笑着说:“这几天，来拉苗木的农户不少呢！我们都在加班加点地干！”据了解，其自主研发的苹果苗木，是国内首家能够实现抗重茬的脱毒苹果苗木。在推进高质量发展中，为栖霞老龄果园改良提升、现代栽培模式示范提供了源源不断的“芯”动力。

解决“精深加工”之困——拓宽“生产链”打造产业集群

栖霞整合苹果产业集群项目和省市涉农项目，高定位打造烟台苹果产业集群隆起带。培育扶持果品收储企业开展清洗、套袋、分级包装、贮藏保鲜初加工过程的智能化创新，果品商品化处理流水线年处理能力200多万吨。支持企业与中华全国供销合作总社济南果品研究院等院所强强合作，加强现代生物和营养强化技术研发，开发苹果脆片、酵素、苹果酒醋、果胶、苹果发泡酒等高附加值产品，推动初加工、精深加工、综合利用加工协调发展，实现产品多层次、多环节转化增值。目前，果品深加工企业21家，年加工能力40万吨以上，年加工产值26亿元。

在中泉食品公司，大型机器设备正在包装着苹果脆片，据负责人介绍，公司近几年发展迅猛，每年订单都很火爆。

解决“市场销售”之困——织好营销网 构建交易体系

栖霞市实施冷链物流产业链升级延伸工程，通过现代信息技术对整个冷链过程进行装备，健全果品冷链物流网络体系，提高果品冷链运输的信息智能化。目前拥有果品冷风库、气调库630多座，年贮藏能力120万吨，栖霞苹果远销60多个国家和地区。

建设烟台苹果展示交易中心，利用“互联网+N”现代技术手段，打造完善的信息中心、数据中心和交易、服务、物流、大数据平台，实现苹果产业信息系统的高度信息化、一体化，着力构建全球化、大宗果品综合交易集散中心。

在大中城市建立烟台栖霞苹果品牌形象体验店35家，建设烟台苹果文化博物馆，打造涵盖历史最悠久、文化最深远、文物最丰富的全国一流苹果文化博物馆。连续成功举办十九届苹果艺术节，组织企业参加中国·山东国际苹果节、亚果会、烟台苹果产销对接会等各类展览展销活动，广泛宣传推介栖霞苹果。创建“电子商务进农村综合示范县”，完善农村仓储物流配送服务体系，推动实体经济与网络经济融合发展。

2021年栖霞市位列全国农产品电商“百强县”第4名，山东省上榜县市区第1名。

栖霞市还积极实施“苹果+”新业态战略，着眼打造“生态链”，引进万华生态板业，制作零甲醛生态板材，年可回收利用废弃苹果枝条8万吨以上。利用废弃果枝资源，生产食用菌，EM菌发酵有机肥，沼渣沼液推广应用，实现果业经济可循环、可持续。隆鑫废旧物资回收中心作为废旧反光膜回收再利用企业，年可处理废弃反光膜9000吨，可生产再生塑料团粒约8100吨，可彻底解决栖霞市及周边区市的“银色污染”。

着眼延伸“文化链”，开发文创作品、影视作品、工艺美术品、旅游纪念品，推进产业文化与产业经济同步发展，先后拍摄《苹果村里的苹果事》《苹果村里的喜事》等影视作品，山东卫视热播电视剧《好雨知时节》展现了浓浓的栖霞苹果元素。同时借助苹果生态农业的规模效应和产业优势，丰富苹果主题旅游业态和旅游产品，培育农业旅游示范点。目前已创建省级旅游强乡镇、示范点、精品采摘园、开心农场、星级农家乐60余处。

栖霞德丰食品有限公司建立500亩的苹果标准化生产基地，充分利用地形地貌，深入挖掘“山、水、林、泉、果”五大特色资源，建设“梅花谷”。“我们注重打造以优质生态为依托、以果业发展为基础、以品质乡村旅游为引导的的田园综合体，实现‘生态产业 现代农业 乡村旅游 创意文化’一体推进，有效促进乡村产业融合发展。”公司董事长潘德辉说。