得益于数字化创新 百胜中国三季度收入利润双增长

11月2日，中国餐饮公司百胜中国控股有限公司（“百胜中国”，纽交所股票代码：YUMC；港交所股票代码：9987）公布其2022年第三季度财报，不计及外币换算的影响，本季度总收入为26.8亿美元，同比增长11%，系统销售额较2021年同期增加5%，超过中国餐饮行业2%的平均增长，同店销售额已恢复至去年同期水平。经营利润为3.16亿美元，较去年同期增加86%。

公司首席执行官屈翠容女士 （Joey Wat）表示，“我们在第三季度取得了出色的业绩，收入和利润均实现显著增长。过去的两年中， 我们学会在不确定性和波动中砥砺前行。在艰难时刻，我们充满韧性的业务模式和整体的灵活性使我们能够有效应对疫情带来的不利影响。随着市场形势在7月和8月相对稳定，我们成功抓住增长机遇并取得了强劲的业绩。通过创新，我们不断强化业务基本面。我们亦努力优化成本结构，让我们更加敏捷和高效。这使我们能够在为顾客提供高性价比的同时未削弱盈利能力。”

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全年净新增门店1000-1200家

公司表示，第三季度公司恢复了开店步伐，净新增239家门店，在2022年前九个月共计净新增门店621家，全国的门店总数达到了12409家。本季度餐厅利润率提升至18.8%，去年同期为 12.2%。年初至 2022 年 9 月 30 日，公司以股票回购和现金股息的形式已回馈给股东约 5.65 亿美元。

外卖方面，公司的外送业务较去年同期增长了19%，外卖收入约占系统销售额的38%。数字订单约占肯德基和必胜客餐厅收入的91%，极大地提升了门店人员效率。

未来，公司表示将保持全年目标不变，计划净新增约 1,000至 1,200 家门店，资本支出在约8至10亿美元之间。屈翠容表示，“展望未来，我们有信心进一步释放在中国的长期增长机遇。新店模式的创新有效降低前期投资，让我们能持续深耕。新店的强劲表现让我们对快速开设能够盈利的餐厅充满信心。同时，我们将继续强化R.G.M（“业务韧性、业务增长 、战略护城河”）战略框架以把握增长机遇，进一步在波动的环境中夯实领先的市场地位。” 

创新+数字化  全面夯实基本面

在三季度业绩发布会上，公司管理层介绍，公司量身打造的自有供应链管理体系，行业领先的数字化及外卖能力，以及卓有成效的成本管理及强大的执行能力都是制胜法宝。

公司凭借强大的供应链有力地保证了产品快速创新和极致的性价比。第三季度上市的“黄金SPA鸡排堡”以极其实惠的价格，一上市就获得了消费者的青睐，而且作为肯德基的首款鸡排堡，从研发到上市仅花费一个月的时间。同时，在牛肉汉堡方面，公司也表现十分出色。自2021年5月进入肯德基长线菜单以来，汁汁牛堡累计销售超过1亿个。而去年下半年上市的“秘汁全鸡”则由于价格实惠，外带堂食两相宜，备受消费者欢迎，今年以来共售出了超过1800万只。

必胜客方面，榴莲比萨成为消费者的最爱，在三季度促销期间，每售出四个比萨其中一个是榴莲比萨。为了满足顾客对榴莲披萨的热爱，公司克服进口的限制，努力将绝大部分采购本地化。在三季度推出的限时供应产品 “榴莲三精灵”比萨，则汇集了猫山王榴莲，苏丹王榴莲，金枕榴莲，三大“王炸”。

数字化工具的应用进一步提升了公司门店的运营效率。本季度，公司进一步升级了智能配送系统，上线“弹性商圈”，可以按照附近门店运营时间，为每家店在不同用餐时段动态调整外送范围，最大化提升外送效率。而 “智能订单交付系统”在肯德基餐厅的应用，也可以帮助门店降低顾客等餐时间，进一步优化门店运营效率。

据了解，第三季度，肯德基和必胜客的会员计划合计拥有超过4亿会员，会员销售额约占系统销售额的62%。

咖啡业务稳步发展

本季度，为满足消费者快速便捷购买咖啡的需求，肯德基推出了KFC TO GO窗口，销售9元起甄选SOE（单一产地浓缩咖啡）精品咖啡。一方面，KFC TO GO窗口通过速取窗口的方式，让消费者无需推门进入就能将其预订的咖啡随取随走，满足了以上班族为代表的消费者快节奏生活方式；另一方面，肯德基还通过供应链优势，将SOE咖啡的价格锁定在9元到15元之间，满足消费者对性价比更高产品的需求。

另一方面，百胜中国旗下运营的纯正意式风味咖啡品牌Lavazza，通过四大战略支柱—— “品牌建设”，“菜单升级”，“数字化和外卖”，“加速开店”，在中国市场稳步发展。

在产品方面，通过不断引进独特的纯正意式风味咖啡和小食，Lavazza为消费者打造了独特的意式咖啡体验。Lavazza推出了优质口感、产量珍稀的米其林精品KAFA单品豆和水牛乳系列咖啡，还有秋天应季的金桂风味咖啡。最新上市的意大利“肉夹馍”Tigelle提吉拉更是玩出“咖啡+馍”的奇妙组合，Tigelle是意大利中北部地区一种传统美食，相传起源于中国经丝绸之路传入罗马，在保留中式“肉夹馍”外形的基础上，加入意式的美味馅料填充，中西融合的美味给消费者带来新奇的体验。

目前，Lavazza已经搭建了自有的会员系统和数字化基础以优化消费者的体验并吸引线上流量。第三季度，外卖销售占比达到近40%。截至第三季度末，Lavazza在全国共有78家门店，并将不断优化门店模式加速发展。

北京商报记者  郭缤璐