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爱申活暖心春丨一招学会!外酥里糯的炸汤圆,太好吃了~

来源: 上海嘉定 时间: 2022-02-13 15:03:45

元宵佳节快到了,今天小嘉给大家分享一个特别的汤圆吃法——炸汤圆。炸汤圆最让人头疼的就是溅油、破皮,很容易炸糊,其实只需掌握一个小技巧,就能保证汤圆外酥里糯不破皮,一起来看看吧~

炸汤圆时,直接下锅炸就错了

因为糯米很黏,下锅炸不透气,就很容易破裂

这时需要把汤圆先煮一煮

水开放入汤圆,下锅后要记得晃动锅底

这样挨着锅底那一面就不容易破裂

煮至浮起,捞出汤圆用冷水过滤几次

再下锅炸就不会炸裂了~

裹上面包糠也是一种炸汤圆的方法

炸的时候油温和火候要格外注意

油温4成热就可以下锅

用小火慢炸

并用筷子不停地搅动,让汤圆受热均匀

这样就能炸出金黄酥脆的汤圆了

保准一个也不会破

好吃极了~快试试吧!

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