黄豆猪脚瓦罐汤，熬足7小时只卖8块钱！ | 网红社区食堂⑥

上海街头巷尾的社区食堂，是这座城市温暖的存在。

到去年年底，上海已经建成包括社区食堂在内的一千多家社区老年助餐服务场所，是市民15分钟生活圈的重要组成部分，充满了市民最习以为常的烟火气。

这些社区食堂也许外观普通，里面却藏龙卧虎、高手如云。每家社区食堂都有自己的拿手菜，让居民凭着味蕾的记忆找到这里。而这一道道美味，正是各街镇不断提升社区助餐服务水平的心意，让居民在家门口就能享受到便捷的助餐服务，感受城市温度。

我们挑选了7家宝藏社区食堂，普普通通的家常菜，在这里浸润着满满匠心，不仅成为周边居民生活里稀松平常的“加餐”首选，也借由网络吸引更多人前来打卡。

第六站，我们来到曹杨新村街道武宁片区社区食堂，尝尝这里的黄豆猪脚汤。

对于住在“新村”周围的居民而言，出门七件事，柴米油盐酱醋茶，最讲究经济实惠。除了日常买汰烧，忙忙碌碌一辈子的阿姨爷叔，最喜欢到社区食堂“小乐惠”。

作为新中国第一个工人新村的曹杨新村，在打造15分钟便民生活圈的过程中，更是用一顿顿物美价廉最抚凡人心的家常饭，赢得了周围居民的一致点赞。就连周边工作的白领，也会到社区食堂来享用一顿评价午餐。

三菜一汤、加上米饭和酸奶的套餐价从16元-23元不等，受到大家追捧的菜品更有茄汁鱼片、红焖牛肉、土豆红烧鸭等等。在这寒冬腊月里，很多居民都会在午市套餐的基础上，再加购一份熬足7小时的瓦罐汤，而且只卖8块钱。

喝一口黄豆猪脚瓦罐汤，让人一下子感觉元气满满，再吃一口软嫩香滑的猪脚，一日骨胶原补充顺利达标，还有香软的黄豆增添了别样的香气。还有滋补排骨口味的瓦罐汤可供选择哦！

走进曹杨新村街道武宁片区社区食堂，你一定立刻会被一个一米多的大缸所吸引，上面赫然写着三个大字——罐煨汤！

掀开大缸的锅盖，一股热气腾腾便冒了上来，食堂工作人员得用特质的一把长钩，深入缸中，才能把一盅一盅的瓦罐汤吊出来，瓦罐汤的盖子上包着一层锡纸。正式开吃，掀开时的高温蒸汽能迅速让人，沉浸式感受眼前的这瓦汤。

也许很多人都很好奇，这功夫瓦罐汤究竟是怎么做的呢？社区食堂负责人周良介绍说，每天晚市之后就要开始准备第二天的煨汤食材，每天清晨4点就要开始把一盅盅的瓦罐放入大缸，进行慢火煨，这样才能保证到了中午，居民能吃到整整熬足7个小时的功夫汤。

第一步：将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜

第二步：猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净

第三步：把洗净的猪手放入瓦罐，加入姜片、黄豆，一次性加入足够的水

第四步：放入大缸中慢火微煨，煨足7个小时即可出缸

“周老板，春节营业吗？”最近，在社区食堂吃饭的居民们，看到周良都要问上一句。

“放心，我们照常营业。”得到周良肯定的回答，居民们都如释重负安心了。

对于早日把社区食堂当作三餐根据地的老年居民而言，这里不仅物美价廉，菜品也是相当丰富，冬天还有各种小火锅，三鲜锅有足足9样配料只卖22元，配上一碗米饭，这一餐能鲜掉眉毛。48元羊肉锅价格有点高，但居民吃的热情也很高涨。“冬天吃羊肉补的呀！这里比外面便宜多了！”

很多阿姨爷叔都已经习惯一日三餐都在社区食堂里解决，中午来堂吃一次，多买两个小菜打包带回去当晚饭，顺带再买点馒头包子，当作第二天的早餐，“每天来一次，三餐都有着落了！”

渐渐地，社区食堂里的居民们都成了老熟人，打个招呼就能让工作人员先把小火锅烧起来，等到排队结完账，热气腾腾的火锅就好了！碰到周老板，也不忘说点自己想吃的新菜品，周良默默记下后，就让厨师去研发。一周后，新菜就新鲜出炉了！

人情味，就像这熬足7小时的瓦罐汤，慢慢沁入居民的心里。

曹杨新村街道武宁片区社区食堂

地址：曹杨路926号

春节期间营业时间：
除夕到年初三，供应早餐、午餐；
初四-初七照常营业

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来源：周到上海       作者：荀澄敏