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上海这种春笋竟然“鲜掉眉毛” 为何冬天上市?

来源: 东方网 时间: 2022-01-26 19:37:14

1月的冬笋,可是上海人餐桌热门“年货”,尤其是刚挖出来不久的笋更是爽嫩鲜甜!可是你知道吗?在上海闵行却有一种春笋,偏爱在寒冷的冬日“冒出头”。这就是冬日美味——“雷竹笋”!

雷竹笋是春笋圈的一员,因在春雷之后出头而得名,是冬日美食“人气选手”!它不仅鲜脆甘甜,营养价值还十分丰富,富含膳食纤维和丰富的蛋白质,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

由于纤维素含量很高,它可是出了名的“减肥产品”,有帮助消化、防止便秘的功效,爱美人士的早、午餐可不能缺少它的存在!除此之外,它还是养生人士的心头爱,富有2种抗癌元素锗和硒以及18种氨基酸,能起到抗癌功效,属于高蛋白的“森林蔬菜”。

与其他春笋不同,它总是在冬天就提前出现。那为何这个春笋总和冬笋一起长呢?据悉,采用了一种智耕技术,让稻谷把它们辗磨后脱下的外壳——砻糠,它们就像一床“厚被子”为竹林地保暖增湿,使春笋的成长速度总是快于同龄其他品种的春笋,于是从冬季12月开始到来年清明,雷竹笋家族已经一茬又一茬地轮番与市民见面了。

最佳采摘时间是每年11月下旬至下年4月,天生是个“粘土精”,春笋会和土壤贴合得很紧密,所以要在截断“螺丝钉头”后将它从土中完全起出,挖出来只要掌握好方向和力度,保准能饱餐一顿“鲜掉眉毛”的竹笋盛宴。除了可以通过线下实体店铺购买、体验现场采摘,大家还可以通过线上平台订购,体验足不出户,鲜味送到家!

(来源:闵行三农)

标签: 春笋 眉毛 上海